Igel-Kekse
Igel-Kekse. Ein leckerer Schokokeksteig außen rum und in der Mitte eine knackige Haselnuss oder eine Schokoüberraschung: Da schlagen Kinderherzen höher.
Portionen: 20
Kalorien: 140kcal
Zutaten
Igel-Kekse
Teig
- 250 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- 10 g Kakao
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 120 g weiche/ zimmerwarme Butter
Dekor
- 20 20 Haselnüsse oder 1 Packung (= 125 g Kinder Schoko Bons ®) oder ähnliches zum Füllen
- 50 g gestiftete Mandeln
- 40 Zuckeraugen
- Etwas Zuckerschrift
Außerdem
- 2 Backmatten aus Silikon* *(Affiliate Link zu Amazon: https://amzn.to/2YTQUcp)
- 1 Backthermometer* (*Affiliate Link zu Amazon: https://amzn.to/2LRrvuu)
Anleitungen
Teigzubereitung
- Trockene Zutaten miteinander vermengen. Mit dem Mixer (Knethaken) Ei und Butter unterrühren und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Noch einmal mit den Händen kurz durchkneten.
- Ofen auf 200°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. (Ich empfehle ein Backthermometer zu verwenden.) 2 Backbleche mit Backpapier oder Backmatten belegen.
- Aus dem Teig 20 Kugeln formen (jeweils ca. 25 g Teig), in die Mitte eine Haselnuss oder ein Kinder Schoko Bon ® drücken und umhüllen. Zu Igeln formen und mit Mandelstiften verzieren.
- Je Backblech ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Mit Zuckerschrift verzieren. Augen damit ankleben.
Make it fancy!
- Verwende bunte Mini-Schokodragees als Augen.
- Forme Mäuse anstelle von Igeln und lasse die Mandelstifte weg. Verwende nach dem Backen bunte essbare Schnüre als Mauseschwanz und Barthaare und klebe diese mit Zuckerguss an.