Die perfekten Herz-Ausstechkekse zum Dekorieren

Dieses Rezept beschert euch Kekse, die nicht verlaufen und perfekt zum Dekorieren und Verzieren sind.

Die Anzahl der Kekse in Herzform richtet sich nach der Größe des Herzausstechers, den ihr dafür verwendet.

Kekse sind Süßigkeiten. Bitte in Maßen genießen.

Zubereitungszeit: 1 30

Backzeit (Je nach Ausstechergröße muss ggf. mehrfach gebacken werden, jeweils pro Blech sind es jedoch 8 Minuten.): 8

Gesamtzeit: 1 38

Gericht: Mürbeteigplätzchen

Küche: Deutschland

Schlagwörter: Kekse zum Ausstechen, Mürbeteigplätzchen, Muttertag, Valentinstag

Portionen: 40 Stück

Kalorien: 118kcal

200 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Ei (Größe M)
400 g Mehl
1 Prise Salz
Nach Belieben
1 TL Vanillepaste, 1 Päckchen Vanillezucker, mehrere Tropfen Karamelaroma

1 Eiweiß (Größe M)
250 g Puderzucker
1/8 TL Salz
1 TL Zitronensaft oder Wasser (Je nach gewünschter Konsistenz mehr Füssigkeit hinzufügen.)

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Das Mehl sieben.
Mit dem Mixer die weiche Butter und den Zucker und nach Belieben das Aroma (z. B. Karamellaroma) cremig (aber nicht zu lange schaumig) rühren.
Das Ei aufschlagen, in einem Gefäß verquirlen und dann unterrühren.
Das Mehl mit der Prise Salz portionsweise in die Butter-Zucker-Mischung geben und mit dem Mixer unterrühren.
Löst sich der Teig von der Schüsselwand, ist der Teig fertig.
1 Stunde in Frischhaltefolie in den Kühlschrank stellen.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und 5 mm dick ausrollen.
Mit Herzausstechern ausstechen.
Ausgestochene Kekse 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. (Ich empfehle immer, ein Ofenthermometer zu verwenden, um die Temperatur zu kontrollieren.)

Kekse auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech 6-10 Minuten (je nach Größe des Herzausstechers) backen.
Nach dem Backen gut auskühlen lassen.

Bitte darauf achten, dass Schalen, Schneebesen/Rührstäbe fettfrei sind.
Puderzucker sieben.
Eiweiß und Eigelb trennen.
Eiweiß, Salz und Zitronensaft zusammen fügen und mit dem Standmixer, Mixer (auf niedrigester Stufe) oder Rührbesen verquirlen und fast steif schlagen.
Puderzucker esslöffelweise mit dem Standmixer, Mixer (auf niedrigester Stufe) oder Rührbesen unter den Eischnee heben.
Die Masse bis zu 5 Minuten verrühren, bis sie steife Spitzen ausbildet. (Das bedeutete, dass beim Rausziehen des Mixers Spitzen am Rüherer sind, die sich zur Seite neigen.)

Das Royal Icing in einen Spritzbeutel füllen. Die Ausstechkeksekekse damit nach Belieben verzieren.