Einhornkekse für den Kindergeburtstag
Kunterbunte Einhornkekse schmecken durch etwas Frischläse im Teig wunderbar soft. Die magischen kleinen Happen gefallen großen und kleinen Einhornfans und sind ideal für den Kingergeburstag. Und wer eine größere Menge Einhornkekse braucht, kann das Rezept einfach verdoppeln.Kekse sind Süßigkeiten. Bitte in Maßen genießen.
Portionen: 40 Stück
Kalorien: 113kcal
Zutaten
Einhornkekse für den Kindergeburtstag
- 1 Ei
- 250 g weiche, zimmerwarme Butter
- 1 TL Vanillepaste
- 60 g Frischkäse
- 375 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 180 g Zucker
- 1/2 TL Salz
Zuckerstreusel
- 90 g Einhorn-Zuckerstreusel backfest, Sorte nach Wahl *(Affiliate Link zu Amazon: https://amzn.to/3955YIb)
Backmatte
- 2 Backmatten aus Silikon* *(Affiliate Link zu Amazon: https://amzn.to/2YTQUcp)
Anleitungen
- 2 Backbleche mit Backmatten oder Backpapier belegen.
- Ei, weiche Butter und Vanillepaste mit dem Mixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Frischkäse hinzufügen und geichmäßig verrühren.
- Alle trockenen Zutaten sieben und hinzufügen. Zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Den fertigen Teig circa 15 Minunten kühlen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. (Ich empfehle immer, ein Ofenthermometer zu verwenden, um die Temperatur zu kontrollieren.)
- Aus dem fertigen Teig kleine (ca. 40) Kugeln formen.
- Die Kugeln einzeln in den Einhorn-Zuckerstreuseln gut wälzen.
- Kekse auf mit Backpapier oder Dauerbackmatten ausgelegtem Backblech 10-12 Minuten backen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Einhornkekse gebacken sind.
- Nach dem Backen gut auskühlen lassen.
Make it fancy!
- Du kannst die Kekse auch vorsichtig in rosa und lila Dekorzucker wälzen, anstelle sie mit Zuckerstreusel zu dekorieren.
- Du kannst die Kekse nach dem Backen auch mit buntem Zuckerguss besprenkeln, anstelle sie mit Zuckerstreusel zu dekorieren.